阿膠糕冷卻需要幾小時？阿膠糕做完是放冰箱冷凍還是等涼了再放

在製作阿膠糕的時候，會有很多細節和注意事項，尤其是阿膠糕熬製好之後。阿膠糕熬好後是不能直接食用的，還需要冷卻切片，做好的阿膠糕可以放冰箱冷卻，那麼阿膠糕冷卻需要幾小時呢？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、阿膠糕冷卻需要幾小時？

2、阿膠糕做完是放冰箱冷凍還是等涼了再放

3、切好的阿膠糕怎麼保存

阿膠糕冷卻需要幾小時？

一般需要冷卻8—12小時。

建議將冷卻後的阿膠糕放在冰箱或冷凍層中保存。連續冷凍10-12小時後，阿膠餅會慢慢變硬。

因此，煮阿膠糕時，要注意把握時間和成熟度。如果沒有掛旗現象，就要添加輔料，這樣會造成煮好的阿膠糕太薄，最後的阿膠會變軟。

而阿膠糕煮制大多不需要水，因為水會稀釋阿膠的濃度，導致阿膠的形成，所以下次做阿膠糕時，要注意煮制的方法。

阿膠糕做完是放冰箱冷凍還是等涼了再放

一般等涼了再放冰箱冷卻，不能馬上放冰箱。

將阿膠糕完全熬好後，我們需要將阿膠糕放入模具中，但畢竟阿膠糕是膠水，非常粘。這時，我們需要在模具中鋪一層油紙，然後將其放在頂部上一層油紙，然後用擀麪杖在家裏將其平整，僅此而已。這裏很多人會選擇將其直接放在冰箱中進行冷卻，但不要這樣做。如先前所述，如果將其直接放在冰箱中，將無法清除火毒。因此，必須將正確的方法放在陰涼的地方。

切好的阿膠糕怎麼保存

1、放在冰箱冷藏裏

阿膠糕富含糖和水。在適當的温度和濕度條件下，細菌易於繁殖並變質。但是，冰箱的冷藏温度較低。將其放在冰箱中可以在一定程度上擴展阿膠糕。另外，儲存時間應保持密封。當然，如果室温較低，則可以將其直接存放在陰涼乾燥的地方。

2、真空保存

如果家裏有條件，也可以將阿膠糕放在真空袋中，抽真空後將其存放在陰涼通風的地方，因為袋中的空氣可以清洗以防止滋生細菌和延長阿膠糕保存時間。