營養價值

貢菜是一種綠色脫水蔬菜，食用價值很高。貢菜富含蛋白質、果膠，多種氨基酸、維生素，鈣、鐵、鋅、鉀、鈉、磷等微量元素，以及胡蘿蔔素，特別是維生素E含量很高，故有天然保健品、植物營養素之美稱。貢菜可謂對於人的胃是上等的......

蒜黃主要指大蒜的幼苗，裡面含有大量的蛋白質、碳水化合物、維生素a、胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸等成分。除此之外還含有鉀離子、鈣離子等多種礦物質，適量的吃一些蒜黃可以有效的增強人體的免疫力，促進新陳代謝的進行。可以......

杭椒首先可以提升食慾，促進消化，杭椒含有多種維生素，其中含的維生素P，有助於改善血液健康，並能夠預防動脈硬化的出現，杭椒中還含有辣椒素，辣椒素是較為辛辣的，但是比較芳香，能夠刺激人體的消化系統分泌一些消化液，促進胃腸道的......

甜菜根是一種根菜類，它也被稱為紅甜菜。甜菜根中含有大量的纖維素和果膠成分，可以促進腸道蠕動，有防治便祕的作用。甜菜根中還含有碘元素，可以預防甲狀腺腫以及動脈硬化有一定的作用。甜菜根還具有健胃消食，咳咳化痰，清熱解......

中醫認為西紅柿味甘、酸，性微寒，能生津止渴、清熱解毒、涼血養肝。西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、多種維生素、葡萄糖、果糖，各種維生素的含量明顯高於其他蔬菜。還含有豐富的礦物質，包括鈣、磷、鋅、鐵，此外還有錳、銅、碘等......

紫長茄是一種營養豐富的常見食材，它含有蛋白質和脂肪以及碳水化合物，還有多種維生素和一些礦物質，能滿足人體代謝時，對不同營養成分的需要，可以促進身體代謝提高身體素質。紫長茄中含有多種對於人體有利的營養成分，尤其是維......

絲瓜為葫蘆科植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實，果實形狀如黃瓜，花黃色，是人們喜愛日常蔬菜。我國南、北各地都有栽培。食用絲瓜主要有兩個品種，即普通絲瓜和有稜絲瓜。雲南南部有野生，但果較短小。絲瓜易容易被氧化所以快切快炒......

羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌。羊肚菌的營養相當豐富，含有多種氨基酸，有“素中之葷”的美稱。羊肚菌含有多種維生素，還含有抑制腫瘤的多糖、抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等......

扁豆性味為甘微寒，歸屬於胃經，具有健脾、化溼、消暑的功效，主要用於暑溼吐瀉，本藥能夠健脾化溼、消暑和中，常與厚朴、香薷等藥物同用；治療脾虛溼盛，運化失常，而見食少便溏或洩瀉及脾虛而溼濁下注，白帶過多等證，常與人蔘、麻黃、......

糯米適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少，洩瀉和氣虛引起的汗出、氣短無力、妊娠腹墜脹等症，適宜肺結核、神經衰弱、病後、產後之人食用。糯米所含澱粉為支鏈澱粉，所以在胃腸中難以消化水解，如患有胃炎、十二指腸炎等消化......

高蛋白質是“人蔘果一茄瓜”的主要特點之一。蛋白質是人體的主要“建築材料”，是生命得以延續的主要物質基礎。蛋白質是由氨基酸組成，茄瓜所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可......

瓠瓜屬於一種夏季比較常見的蔬菜，性平、味甘，具有一定的利水滲溼、消腫除煩的功效，對於一些水腫患者或者是上火的症狀有一定的改善作用。適量的吃一些瓠瓜可以有效的吸收其中的維生素c、糖分、磷離子和鈣離子，不但可以起......

冬菇能健脾益胃，助消化，可以改善消化不良，食慾不振，促進胃腸的消化吸收功能。冬菇能輔助治療小兒麻疹和天花，有清熱解毒的功效。冬菇素可以安定自律神經，經常食用冬菇能改善睡眠，有安神的作用。冬菇富含維生素和礦物質以及蛋......

小白菜是一種原產於東亞的蔬菜，其含有豐富的礦物質和維生素，其味甘、性平，具有解熱除煩，通利腸胃的作用。小白菜可促進人體的新陳代謝，具有清肝的作用。小白菜含鈣量高，是防治佝僂病、骨質疏鬆的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發......

松蘑又名鬆菇、松蕈、雞絲菌、鬆口磨等，日本國稱其為松茸，是名貴的野生食用菌。松蘑營養豐富的食用菌，有“食用菌之王”的美稱，不亞於猴頭、靈芝，歐美尤視之為珍品。吃松蘑可以有促進食慾提高體質的作用和效果，而且還可以提......

香菇的提取物對過氧化氫有清除的作用，可延緩衰老。香菇菌含有雙鏈結構的核糖核酸，這種核糖核酸進入人體後，會產生具有抗癌作用的一種干擾素。研究發現了香菇腺嘌呤和香菇多糖，均可促進膽固醇代謝，降低它在血清中的含量，對一......

紅秋葵屬於秋葵中的一種，營養價值非常豐富。裡面含有大量的蛋白質、維生素和多種礦物質。適量的吃一些紅秋葵可以有效的補充身體所需要的能量，並且可以改善血管的彈性，降低心腦血管疾病發生的概率。紅秋葵中含有的果膠類......

有稜絲瓜，葫蘆科植物。是絲瓜的一種，以食用嫩瓜為主，是我們非常愛種植也愛食用的美味，絲瓜味道鮮嫩，營養豐富，是夏季餐桌上不可缺少的菜餚。在農村的菜園子，或者是庭院之中的牆頭上，垂垂累累，有稜的絲瓜裡面的纖維比較多，吃起來......

蘿蔔纓就是蘿蔔的葉子，性味甘、平，能消食理氣，化痰止咳。蘿蔔纓中含有大量的膳食纖維，能夠刺激胃腸蠕動，促進有毒物質排出體外，預防便祕的發生。蘿蔔纓中含有豐富的維生素c及大量的水分，能夠潤膚養顏，增強機體免疫力。蘿蔔纓......

西葫蘆亦稱美國南瓜，是一種食用果蔬。嫩果用作蔬菜，可以炒食，也可以做餡料。每100克可食部位當中含有水分94.9克、碳水化合物3.2克、膳食纖維0.6克、胡蘿蔔素30微克。西葫蘆富含水分和維生素，在食用時可為人體補充水分和......

西生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。西生菜和生菜的熱量極低，營養豐富，常食有減肥瘦身的作用。西生菜有清熱解毒、防止牙齦出血和壞血病的；生菜能促進脂肪和蛋白質的消化吸收，還能......

槐花可以入中藥，槐花歸肝經和大腸經，具有涼血止血、清肝瀉火的功效，在臨床上主要用來治療大便出血、痔瘡出血、痢疾出血、尿血、崩漏、吐血、鼻子出血、頭痛、眼睛疼、眼睛紅、說話無聲。槐花含有豐富的營養物質，能夠改善......

甜豆的營養價值很高，屬於豆科的植物，隨著人們養生意識的提高，甜豆已經成為餐桌上必不可少的一種蔬菜。甜豆中含有人體必需的氨基酸，蛋白質，碳水化合物，脂肪，胡蘿蔔素，能夠一匹和氣和中下氣，生津止渴通小便。對脾胃不和，乳汁不通......

人蔘菜主要含有蛋白質、脂肪、鈣元素、粗纖維、維生素C、糖、氨基酸、鐵元素、鋅元素等營養物質成分，對人體的健康很有益處。它能增強人體的體質，提高機體免疫力和抗病力，具有較好的食療保健功效。人蔘菜還具有藥用價值，......

牛蒡葉因為長得很像是大象的耳朵，所以也被叫做是象耳朵，又叫牛蒡子，是一種菊科草本植物——牛蒡的莖葉。在牛蒡莖葉比較嫩的時候，可以將其採摘下來榨汁飲用或者炒著吃，有很好的食療效果。還可以煮食，炒食，煎水代茶。一般適合......