惠州九大小吃排名，淡水酥丸是油炸肉丸制成，梅菜扣肉很美味

说到惠州，很多人第一个想法可能就是海，但是惠州除了海之外，其实还有很多值得我们去了解的地方，比方说当地一些比较不错的美食，下面，就快和本站一起了解惠州九大小吃排名吧！

惠州九大小吃排名

1、淡水酥丸，2、梅菜扣肉，3、麻陂肉丸，4、大笼板，5、山坑鱼，6、胡须鸡，7、酿豆腐，8、酥糖，9、敛糕。

1、淡水酥丸

在惠州九大小吃中，首先要推荐的就是淡水酥丸了，这是当地比较出名的一个小吃，酥丸其实就是经过油炸过后的肉丸，吃起来有点酥香松软，味道鲜美又很浓郁。相传清朝康熙年间，客家人就有爱吃黄金酥丸的习俗，还发生过“用酥丸对下联酥香松软，又鲜美浓郁招亲”的故事。

2、梅菜扣肉

很多不喜欢吃五花肉的朋友，来到惠州的时候都会被这道菜给打败，因为味道真的是很特别，梅菜的味道混合上其他调料的一些味道，吃起来完全不会觉得很腻。

通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

3、麻陂肉丸

麻陂肉丸相传有100多年历史，因选料制作独特，采用祖传秘笈，口感爽滑、肉质鲜美而远近闻名，主要分布在博罗县县城及和博东地区各镇，还远销深港澳等地。2008年，麻陂肉丸已经成为县级非物质文化遗产名录，列入惠阳区首个区级非物质文化遗产名录，并已被列入惠州市非物质文化遗产名录。

在广东，出名的除了潮汕的牛肉丸之外，还有惠州的麻陂肉丸，距离现在也已经有一百多年的历史了，麻陂肉丸吃起来弹性十足，煮完之后也不会出现膨胀的情况。

4、大笼板

大笼粄（tailungban）是一道著名的汉族小吃，属于客家菜系。“大笼粄”是客家地区（主要是惠州）民间的一种粄食，类似于北方的“年糕”。由于多用之祭神、祭祖、祭灶君，所以被视作是过年过节、“做好事（办喜事）”的祭祀食品。

这个也是惠州当地的一个特色小吃，是属于客家那边的，跟年糕其实也有一点点相似的地方，吃起来软软糯糯的，有点香甜的感觉，一点都不会觉得太甜腻。

5、山坑鱼

因为惠州那边本身就比较靠海，所以鱼类还是比较多的，山坑鱼就是其中一种，经过油炸之后的山坑鱼吃起来特别酥脆，很多人到惠州的时候都特别喜欢吃。

6、胡须鸡

胡须鸡属中型肉用品种，体质结实，头大颈粗，胸深背宽，胸肌发达，胸角一般在60°以上。这个也是惠州当地比较出名的一个小吃，因为使用的是当地的土鸡，所以吃起来肉质也是特别的鲜嫩，味道十分鲜美，而且还特别的可口。

7、酿豆腐

在惠州那边，其实酿豆腐也是比较有名的一个特色小吃，酿制出来的豆腐味道相对于其他做法的豆腐来说会更加浓郁，吃起来特别的爽滑可口。2015年，惠州客家酿豆腐烹饪技艺入列广东省级非物质文化遗产名录。

8、酥糖

喜欢吃甜食的朋友，去了惠州一定不要错过当地的酥糖，因为当地的酥糖虽然是甜食，但是吃起来一点都不腻，而且有种酥松可口的感觉。

9、敛糕

最后要说的就是敛糕了，这个也是惠州当地的一个特色美食，它的味道比较香糯，而且营养相对来说也比较丰富，特别适合作为手信。