六月黃水要煮幾分鐘？六月黃用水煮還是清蒸？

六月黃是比較常見的一種螃蟹，它的做法比較多，有些人會炒着吃，有些人會蒸着吃，還有人會水煮吃等。水煮六月黃是比較簡單的一種做法，只需要冷水下鍋煮熟就可以了，一般煮十到十五分鐘就可以了。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、六月黃水要煮幾分鐘？

2、六月黃用水煮還是清蒸？

3、六月黃毛豆炒年糕的做法

六月黃水要煮幾分鐘？

一般煮10-15分鐘左右就可以了。

首先，準備一壺水。像蒸螃蟹一樣，煮過的六月黃也是冷水，這樣可以防止六月黃感覺太熱而劇烈掙扎，導致斷腿。而冷水煮蟹也能減少腥味。

然後在水裏放些薑片和紫蘇，再撒點鹽。這是蒸和煮的最大區別。煮沸時，在水中加鹽。它可以整合到螃蟹中。蟹肉有點鹹。生薑和紫蘇是用來驅除寒冷和腥味的。因此，如果你更喜歡“真實和原創”，選擇蒸。如果你想給螃蟹加點味道，那就選擇煮的。

火，煮螃蟹。在烹飪過程中，可以用筷子邊煮邊攪拌，使螃蟹受熱均勻。

根據螃蟹的大小，煮10-15分鐘。

六月黃用水煮還是清蒸？

六月黃螃蟹更適合煮着吃。

因爲六月黃還嫩，腳還軟，肉纖維薄。如果蒸熟，蟹黃的一部分會滲入肉中，另一部分會隨着蒸汽蒸發，使肉變幹後食用。也建議煮六月黃水，放入冷水鍋中，煮2分鐘，再文火煮半分鐘。從鍋裏出來後，你可以吃到到處都是油的六月黃蟹。

此外，六月黃還可製成面配蟹、麻辣蟹、炒毛豆蟹、炒年糕配蟹、醉蟹等。

六月黃毛豆炒年糕的做法

材料：6月黃、去皮毛豆1小碗、白年糕200克、黃酒、澱粉、醬油、糖、鹽、韭菜、姜。

步驟：

1、準備食材，毛豆去皮，細香蔥切丁，姜切末。

2、把白年糕切成長條，

3、用牙刷在流水下刷黃六月，然後翻過來放在案板上。用鋒利的刀對準螃蟹的中心，垂直切割。動作要乾淨利落，一刀一落，蟹一分爲二。但切忌用力剁，以免蟹肚裏的黃奶油濺出來。六月黃的果皮柔軟，只需對齊即可輕鬆切割。

4、將蟹肉浸入一層幹澱粉中。這一步不能省略！將蘸粉的螃蟹放入平底鍋煎炸時，可以鎖住螃蟹內部的奶油，防止蟹肉脫落。

5、鍋內放適量油，將蟹粉下鍋炸熟，定型即可食用。

6、在另一個油鍋中將香姜爆香後，加入毛豆翻炒。當毛豆變得油膩嫩綠時，加入蟹塊翻炒片刻，沿鍋的四邊煮黃酒，加入生抽、糖和半杯清水燒開，加入年糕，蓋上鍋蓋，調至中低火，煮至年糕變軟，湯汁濃稠略幹。加入適量鹽，撒上韭菜，炒熟。