怎麼讓臘八蒜變綠？臘八蒜是放室內還是室外

臘八粥是用大蒜和醋泡製而成的，在製作的過程中對環境和温度會有一定的要求，一般都會要求低温，並且最好放在温差比較大的地方，這樣會綠得更快一些。那麼臘八蒜放室內還是室外好呢？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、臘八蒜做好後放哪裏最好？

2、臘八蒜是放室內還是室外

3、怎麼讓臘八蒜變綠

臘八蒜做好後放哪裏最好？

把臘八蒜放在冰箱裏。如果是冬天，氣温比較低，在室温下保存是好的，但如果想長期保存，可以放在冰箱裏冷凍。注意醃製的臘八蒜不宜暴曬，應存放在陰涼處。

臘八蒜在農曆十二月初八醃製。現在是冬天，這個季節氣温相對較低。它可以在室內或室外零下4-5度醃製和儲存。如果是醃製的，就把大蒜放進玻璃瓶中密封醃製。醃製前，加入米醋，然後蓋上蓋子，擰緊。大約20天就可以吃了。

如果剛開始醃製臘八蒜，可以把它放在暖氣上加熱，但要控制時間和温度。不能把臘八蒜長時間放在暖氣上加熱，否則容易變質。另外，醃製的臘八蒜不能加熱，會加速變質。

醃臘八蒜呈翠綠色。如果你想讓它變綠，你需要一個低温環境。如果你想迅速變綠，你可以把它放在陽光下曬一會兒。晚上可以放在陰涼處，加大温差，4-5天就會變綠。

臘八蒜是放室內還是室外

這個一般沒有什麼講究，可以放室外，也可以放室內，主要保證低温就可以了。

因為臘八的温度比較低，做臘八蒜需要低温，所以不能曬！將去皮的大蒜放入密封的罐子、瓶子或其他容器中，然後倒入醋，封好口，放在涼處。慢慢地，用醋浸泡過的大蒜會變綠，最後變成綠色，就像玉一樣。

臘八蒜放在熱的地方會加速醋和蒜之間的化學反應，好的會更快。白天可以放在熱的地方，晚上可以放在冰箱裏，這樣可以加快綠化速度。

但當大蒜變綠後，把容器放在較涼的地方，否則化學反應會繼續，大蒜會很快變黃，味道和味道都會令人失望。

怎麼讓臘八蒜變綠

1、加入少許白糖和白酒。糖和白酒可以促進發酵。

2、增加温差變化，白天在陽光下取出，晚上放入冰箱。

在這裏我們要注意大蒜和醋的選擇：

①要選擇使用低温貯藏的大蒜（對品種無要求，建議使用紫蒜）。

②一定要用米醋。

米醋的選擇主要是從口味和顏色上考慮。米醋顏色淡，蒜色一致，口感適中，香氣濃郁，略帶甜味；陳醋浸泡的蒜色偏黑，蒜瓣不夠綠，所以口感較差。