臘肉煮好放冰箱保質期多久 臘肉煮之前要泡多久

臘肉是目前很多人過年都喜歡吃的食材之一，一般在煮臘肉或蒸臘肉時，都會需要清洗一下才可以。那麼，臘肉煮好放冰箱保質期多久？臘肉煮之前要泡多久？一起來看看本站帶來的介紹吧！

全文目錄

1、臘肉煮好放冰箱保質期多久

2、臘肉煮之前要泡多久

3、煮臘肉放什麼調料更香

臘肉煮好放冰箱保質期多久

冷藏一週左右，冷凍三個月左右。

臘肉含有的鹽分較高，煮好後用密封的保鮮袋或保鮮盒裝好，然後置於冰箱冷藏，可以放一週左右不會變質，但煮過的臘肉要記得瀝乾水分後再放冰箱，否則過多的水分也會加快的臘肉變質。

想要長期保存煮好的臘肉，可以按照每頓的食用量，分裝好臘肉放入密封的保鮮袋裏，然後放到冷凍層，雖然冷凍層細菌難以滋生，但並不意味着不會變質，最好是在3個月內吃完，否則存放過久的臘肉不僅味道口感不好，而且還可能有大量細菌等有害微生物滋生，食用反而危害身體健康。

臘肉煮之前要泡多久

用温水至少泡30分鐘左右。

臘肉雖然美味，但往往含有較多的亞硝酸鹽，因此食用前時要注意正確的烹飪方法，一般計劃第二天吃香腸臘肉，可以頭天晚上就用清水泡，沒有時間的臘肉煮之前要泡最少半個小時，有條件的可以泡水一晚上，再進行沖水淋洗，之後再煮，這樣不僅可以降低鹽的含量，還能減少亞硝酸鹽等有害物質。

煮臘肉的時候大火煮開，換小火慢煮，煮半個小時換水再清洗乾淨之後烹飪，這樣處理的臘肉比較健康，去除了不少有害成分和雜質，吃的時候口感也會比較好。

另外對於臘肉表面燻黑的髒物，可以將皮表面在火上燒焦，然後用刀把燒焦部分刮掉，放到熱水中泡軟，並且儘量避免用煎、炸、烤等方法烹製。

煮臘肉放什麼調料更香

1、花椒

花椒是炒菜、燉煮的時候常用的調味料之一，在煮臘肉的時候加一些花椒，不僅可以去除豬肉的腥味，還能增加肉的香味和口感，同時花椒性寒，味辣，有一定的温中散寒、健脾祛濕的作用，冬季食用可以驅寒強身、增加食慾、促進消化等。

2、八角、桂皮

同樣八角和桂皮也是可以去豬肉腥味和增香的香料，但煮之前要記得先將香料炒出香味，然後再放入，則會有香味會更加濃郁，不過不能放多，一般八角放2-3個，桂皮放兩節手指長即可。