大閘蟹怎麼處理內臟？吃大閘蟹要注意什麼？

大閘蟹是秋季比較受歡迎的一種美食，它吃起來味道很不錯，肉質肥美，鮮香可口，營養價值高，深受人們喜歡，很多人都喜歡吃大閘蟹，尤其是年輕人。大閘蟹買回來是需要放水裏面吐沙的，這樣吃起來會更乾淨衞生。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄



1、大閘蟹怎麼處理內臟？

2、吃大閘蟹要注意什麼？

3、大閘蟹怎麼做好

大閘蟹怎麼處理內臟？

我們首先打開蟹殼，然後我們會發現裏面有兩排軟部件。這是大閘蟹的鰓，應該用手去除。然後，蟹蟹中間的蟹心和蟹殼中間的胃應該挖出來，這樣所有內臟都可以直接清洗和蒸煮。

大閘蟹是我們非常喜歡的美味食物。不管是蒸的還是煮的，都很好吃，但是我們自己做的時候要注意。如果剝皮後食用，最好清洗內臟和其他部位，這樣更衞生。

一般來説，打開大閘蟹的殼後，你會發現裏面有兩排柔軟的部分。這是它的鰓。裏面會有很多細菌和污垢，可以直接清除。在蟹黃的中間，有一個六邊形的形狀。這是大閘蟹的蟹心，也需要用手去除。

在蟹殼的中間，有一個非常明顯的三角形形狀。在外面，有一層透明的薄膜。這是螃蟹的胃。裏面也有很多髒東西。你可以用手把它們挖出來。清潔後，基本上沒有什麼大問題，所以你可以直接用蒸汽蒸。

吃大閘蟹要注意什麼？

1、不要吃死螃蟹

死蟹體內的寄生細菌會繁殖並傳播到蟹肉中，導致蛋白質分解併產生組胺。螃蟹死亡的時間越長，體內積累的組胺越多，毒性越大。即使死蟹徹底煮熟，毒素也不容易被消滅。進食後會引起噁心嘔吐、面頰潮紅、心跳加快等，死蟹無法食用。

2、不要吃生螃蟹

螃蟹以動物屍體或腐殖質為食，因此它們的體表、鰓和胃腸道充滿了各種細菌和污泥。特別是並殖吸蟲幼蟲的卵傳染性強，抗性強，用黃酒和白酒浸泡不能殺死它們。吃生蟹和醉蟹很容易誘發肺吸蟲病，刺激或破壞肺組織，引起咳嗽和咯血，所以你必須在吃螃蟹之前煮熟。

3、不要吃過夜的螃蟹

螃蟹是一種含有更多組氨酸的食物。在某些維生素的作用下，吃剩的螃蟹中的組氨酸會在一夜之間分解成組胺。回到鍋中加熱可以殺死病原微生物，但不能破壞毒素，導致組氨酸中毒。因此，當你吃螃蟹時，你必須記住，最好是用蒸汽蒸一下，現在就吃，不要超過4個小時。

大閘蟹怎麼做好

首先，準備一隻大閘蟹。如果有很多人，準備更多。接下來，準備一些配料，即薑片、醋、白砂糖和紫蘇。把大閘蟹放在一個容器裏，在清水中浸泡一會兒。這個過程實際上是讓大閘蟹吐出嘴裏的黃沙或其他物質。畢竟，大閘蟹也生長在海灘上。不乾淨是正常的。浸泡後，再次清洗大閘蟹。接下來，你可以燒開水，然後加入紫蘇和薑片。

然後再次啟動鍋，將鍋放入蒸籠中，並將紗布鋪在底部。如果沒有紗布，這裏就不需要紗布。一般來説，蒸東西用的小竹網也可以，但我覺得紗布的效果更好。接下來，把浸泡過的大閘蟹放進蒸籠裏，放的時候要注意一點，就是今天介紹的重點不是放在肚子朝下或者肚子朝上。如果腹部向下放置，大閘蟹本身會丟失大量的蟹黃。放置時，在紗布上放幾片生薑，放入大閘蟹，蓋上蓋子，然後煮約12分鐘。

在烹飪過程中，夥伴們可以準備他們最喜歡的調味品。大多數調味品的比例是準備一個小碗，放入一些生薑，然後加入一些醋和一些白砂糖。調味品已經做好了。調味後。大閘蟹也可以出鍋。這時，你只需要把大閘蟹的肉拿出來，放在調味料裏，隨便蘸一下，就可以吃了。