蒸包子開鍋後用大火還是小火？包子是上汽蒸還是不要上汽蒸？

包子是常吃的一種麪食，不同的餡料口味也是不一樣的。我們自己在家蒸包子的時候，通常是冷水入鍋的，等鍋裏的水燒開之後再蒸一段時間，這樣的包子才會更鬆軟好吃。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、蒸包子開鍋後用大火還是小火？

2、包子是上汽蒸還是不要上汽蒸？

3、蒸包子是先小火再大火嗎

蒸包子開鍋後用大火還是小火？

開鍋上汽之後，可以大火轉中火再繼續蒸上20分鐘左右。小火不適合蒸麪點，如果小火蒸包子、饅頭可能會導致吃起來不軟、不蓬鬆，包子皮容易變硬變塌陷。包子蒸好後，最好在鍋裏再燉五分鐘，防止包子回縮。

包子是上汽蒸還是不要上汽蒸？

包子要在冷水的時候上鍋，上汽之後還要再蒸一段時間才行。

包子全部包好後，不要直接入鍋蒸。先放上大約20分鐘進行第二次醒發。只有經過第二次醒發，包子才不會回縮、變硬、變成死麪，包子會更柔軟，更美味。包子第二次醒發後，將它們放入冷水鍋中蒸。開大火蒸包子，上汽再蒸10-15分鐘。時間到了關火。5分鐘後出鍋，這樣可以防止包子塌陷和縮水。

蒸包子是先小火再大火嗎

建議一開始用大火，水開後改中火。蒸包子的時候，一開始用大火，讓鍋內保留大量的水汽，然後改中火，這樣包子很快膨脹成型，吃起來會軟軟的甜美。不適合用小火蒸，因為小火不適合蒸麪食，容易造成包子皮塌陷，口感不軟。