如何選購優質的鴨血？鴨血有造假的嗎
鴨血是很多人喜歡唰火鍋時吃的一種食材，是鴨子的血液凝固後做成的，也叫血豆腐，口感細膩，營養豐富，對身體是非常有營養價值的。鴨血吃新鮮的比較好，但是因為富含蛋白質，所以新鮮鴨血也是不能儲存太久的，即使放進冰箱也要儘快吃完哦。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、如何選購優質的鴨血？
2、鴨血有造假的嗎
3、鴨血有什麼營養
如何選購優質的鴨血？
1、購買鴨血時，先看顏色。真正的鴨血是深紅色的，而假鴨血通常是棕色的。
2、真鴨血在加工過程中經過高溫脫氣除臭，沒有血腥味，有鴨香味。
3、假鴨血打碎後，裡面有蜂窩狀的氣孔，加工過程中經常加入澱粉等化學物質，所以一般比較堅韌，可以拉伸。真正的鴨血則更脆。
鴨血有造假的嗎
有造假的。由於生產能力有限，鴨血產量小，價格高，因此許多不法商販用其他動物血代替鴨血出售或製作混合鴨血。另外，鴨血在運輸過程中易碎，影響美觀。因此，許多不法商販為了牟利，使用顏料、工業膠和甲醛作為防腐劑來混合成假鴨血，這些物質會導致人類疾病並損害肝臟和腎臟。
鴨血有什麼營養
鴨血營養豐富，含有多種維生素、鈣、鐵等礦物質。吃鴨血對人體有以下好處：1、排除體內有毒物質，消毒潤腸，減少灰塵和有害金屬顆粒對人體的傷害。2、提供多種微量元素，對營養不良、腎臟和心血管疾病的後期護理有很好的益處，還可用於治療頭暈、嘔吐、抽搐、癲癇等症狀。3、豐富的維生素K能使血液凝固、止血、快速凝固。
