蒸大閘蟹是冷水下鍋嗎？蒸大閘蟹要注意什麼？

我們都知道，大閘蟹是比較受歡迎的一種水產品，它的食用是有一定講究的，尤其是清洗處理，通常情況下，大閘蟹裏面會含有一些泥沙，這些泥沙要處理乾淨才能吃。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、蒸大閘蟹是冷水下鍋嗎？

2、蒸大閘蟹要注意什麼？

3、如何洗大閘蟹

蒸大閘蟹是冷水下鍋嗎？

當我們蒸大閘蟹時，冷水效果就足夠了。蒸嫩螃蟹僅需十分鐘左右。應該指出的是，在蒸螃蟹之前，我們必須清潔它們。

清潔螃蟹非常簡單。我們只需要把它放在水中清洗即可。注意仔細擦拭螃蟹嘴和腳中部附近的污垢。清潔螃蟹後，將其放入流水中沖洗。

另外，在平時蒸螃蟹時，應注意將螃蟹的腹部朝上蒸，以免黃變容易泄漏。我們還可以在蒸的螃蟹水中放入一些蔥，薑片和料酒，這可以消除蟹味。

蒸大閘蟹要注意什麼？

首先，在蒸之前，可以將紫蘇葉或生薑放在蒸籠上，這兩種成分都有消除腥味的作用。加上大閘蟹的寒性，紫蘇葉和姜可用於調和大閘蟹的寒性。此外，您還可以準備一些蘸醋，生薑和醬油的螃蟹蘸醬，這不僅使螃蟹的味道更鮮美，而且還消除了螃蟹的寒冷。

大閘蟹的蒸煮時間不僅與大閘蟹的大小有關，而且與冷熱水有關。用冷水蒸大閘蟹比用熱水蒸大。對於用冷水鍋煮的普通大小的螃蟹，應根據螃蟹殼完全變紅的事實在高溫下蒸約15分鐘，然後關掉火，將鍋蓋留在鍋中3至4分鐘。如果用熱水蒸，時間會短一些。

如何洗大閘蟹

1、將少量白葡萄酒倒入盛有大閘蟹的水桶中，以去除腥味。

2、當大閘蟹稍微失去知覺時，請用力抽菸。最好用鍋鏟的背面直到暈倒爲止。

3、這次是更好的開始機會。用手迅速抓住背部，將大閘蟹擡至下巴。此位置具有更好的視角。

4、暫時放下鍋鏟，拿起刷子，將其刷向螃蟹的平坦腹部。

5、刷牙時，您不應該想到刷毛蟹，而應該想到刷皮鞋，不要錯過每個角落。

6、檢查沒有淤泥後，將其放入另一個桶中，並用清水沖洗。