廚房竅門

酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶爲原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌(發酵劑)，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型爲多。那麼，喝了過期......

銀耳別稱白木耳、雪耳、銀耳子等，營養豐富，有強精補腎、滋陰潤肺、生津目咳、清潤益胃、補氣和血、強心壯身、補腦提神、嫩膚美容、延年益壽、防癌抗癌的功效，但銀耳的質量尤爲重要，而且在食用之前通常都需要泡發，下面就和......

生薑是生活中容易發芽的食物之一，也是廚房的必須物品，生薑，是姜科、姜屬的多年生草本植物（高40～100cm）的新鮮根莖。那麼，生薑發芽了能吃嗎？生薑有哪些作用及功效？下面，和本站一起了解一下吧！本文目錄1、生薑發芽了能吃嗎2、生薑......

很多人在保存車釐子的時候，都會發現車釐子上面會有水蒸氣，這是比較常見的一種現象，它主要是車釐子呼吸作用產生的。下面，就快和本站一起了解吃車釐子的相關知識吧！本文目錄1、車釐子有水蒸氣怎麼保存？2、車釐子零下幾度會凍......

各品牌保鮮膜所標註的最高耐熱溫度各不相同，有的相差10℃左右，微波爐內的溫度較高時，一般會達到110℃左右，需要長時間加熱時，可注意選擇耐熱性較高的保鮮膜。保鮮膜會健康危害？保鮮膜怎麼用才更健康？保鮮膜健康危害？爲了增加......

對於中國人來說，米飯，就是複雜碳水化合物的主要來源之一。它不僅要爲人體提供營養，也要爲人體養身防病做出貢獻。植酸是一種有機酸，它主要存在於大米、白麪等穀類、全麥類食品中，特別是在蕎麥、燕麥、高粱中含量較高。它能......

辣椒辣手怎麼辦？消除辣椒拉手症狀最有效果的妙招是：①、用酒精或醋來回塗抹。②、用熱水洗手。辣椒辣手怎麼辦辣椒辣手的科學的原理：辣椒中產生辣味的物質是一種統稱爲辣椒素的辣椒鹼。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血......

菱角別稱水菱、風菱、烏菱等，我國南方尤其以長江下游太湖地區和珠江三角洲栽培最多，營養豐富，其中幹物質中含有豐富的蛋白質、澱粉、灰分。鮮物質中含有豐富的維生素。有清暑解熱、益氣健胃、止消渴、解酒毒、利尿通乳、......

電磁爐和電炒鍋的加熱原理不同，電磁爐是線圈通電產生渦流加熱，電炒鍋就是和普通電爐子一樣的原理。電炒鍋有輻射嗎？電炒鍋和電磁爐哪個好？電炒鍋有輻射嗎輻射是現代人生活常見的又讓人擔憂的事兒，那麼電炒鍋有輻射嗎？事實上......

豬蹄是一道非常美味的食品，而且女性常吃還有美容的功效，因爲豬蹄的膠原蛋白非常豐富，無論是紅燒豬蹄還是醬豬蹄都是餐桌上的美味，可是，在選購豬蹄的時候一定要謹慎，因爲沒有正確的方法，可能回買到不好的食材，因爲食品安全早已......

西紅柿炒雞蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大衆菜餚。它的烹調方法簡單易學，營養搭配合理，也符合大衆口味。雞蛋炒西紅柿是營養素互補的很好實例。具有健美抗衰老的作用。西紅柿的製作竅門1、通常咱們用兩雞蛋配上這麼大......

譁一下大勺一顛，轟一聲火苗猛竄——廚師炒菜大多都會使“過火”這一招。許多人覺得這種做法特別酷，在家裏也勤學苦練地效仿。殊不知，炒菜過火併不會增添多少美味，反而會增加致癌物的產生。炒菜過火，炒菜炒出火苗，油冒煙了才......

獼猴桃因其果實清香鮮美，營養豐富，成爲很受人們喜愛的一種水果。據分析，每百克獼猴桃的果肉含維生素C的含量竟爲100-420毫克，在水果中居於前列。不過，那麼這麼好的水果在選購上也是有講究的：如何挑選獼猴桃-獼猴桃的挑選方......

雞翅即雞翼，俗稱雞翅膀，是整個雞身最爲鮮嫩可口的部位之一，常見於多種菜餚或小吃中。常見如可樂雞翅，雞翅包飯等雞翅的做法。下面，和本站一起看下，雞翅如何去除雞骨頭吧。雞翅怎麼去骨頭？雞翅去骨小妙招輕鬆去除雞骨頭雞翅含......

柑橘果實營養豐富，色香味兼優，既可鮮食，又可加工成以果汁爲主的各種加工製品。柑橘產量居百果之首，柑橘汁佔果汁的3/4，廣受消費者的青睞。如何挑選柑桔有以下訣竅：如何挑選柑桔-怎樣挑選柑橘如何挑選柑桔？1、觀桔的新鮮程度......

韭菜豬肉餡的餃子算得上是最經典和最受歡迎的餃子了，北方人家恐怕沒有不會做的。可是，一家一個味，家家各不同。我的怎麼樣，我也不敢說，反正吃過的人都說好吃。我也有幾點小竅門，包括通用的水餃做法，和大家分享。韭菜豬肉餡餃......

教你如何巧妙節省煤氣一、下廚前要計劃在烹調前，一定要先計劃好煮什麼菜餚，以最有效的順序來進行烹煮。比如，若菜餚中有煎蛋，就先煎好雞蛋，再炒菜或炒肉。這樣一來，煎好雞蛋既不用洗鑊浪費水，又可以利用煎蛋所留下的油與熱度......

10種常用食材保鮮法上班族工作忙碌，下班後再去買新鮮食材回家做飯實在太累太趕了，所以不少人都會選擇週末買足好幾天的量放在冰箱裏做儲備，這樣做雖然比較省事，但即使放了冰箱，食物兩三天後便會不那麼新鮮，尤其是葉菜類，如果......

切辣椒時手辣怎麼辦很多人一日三餐都不能沒有辣味，做菜時總愛下一點辣椒來提味。說到辣椒，相信最讓人感到懊惱的不是它的辣度，而是切後雙手感覺刺痛，並留下辣味。有的辣椒辣度高，即使切後立刻洗手，也難以讓刺痛及辣味消失。......

白糖是一種重要的調味品，能增加菜的甜味及鮮味，是製作菜餚特別是甜菜品種的主要調味原料。由於製取方法不同，蔗糖可分爲白砂糖、綿白糖、赤砂糖和冰糖等多種。識別食糖產品的好壞可採用以下方法辨別。白砂糖和綿白糖有什......

在市場出售的各種蜂蜜中，特別是一些小販上門推銷的散裝蜂蜜中，有一些蜂蜜攙了假。攙假主要是攙糖、水和澱粉，有的蜂蜜還含有雜質，質地不純。只要掌握一定的鑑別方法，蜂蜜攙假是可以看出來的。如何辨別攙假蜂蜜如何辨別摻假......

雞蛋是一種非常有營養的食物，蛋白質含量很高，是老少都喜歡的食物，可是雞蛋裏的蛋清和蛋黃，各有各的營養，各有各的用途，有時候需要將蛋清和蛋黃分開使用，那如何將蛋清和蛋黃很好的分開？蛋清蛋黃分離的方有哪些?其實分離蛋黃和......

很多人購買雞蛋時會下意識地去搖晃雞蛋，藉此判斷是否爲散黃蛋，這種方法其實把握性不大，因爲再新鮮的雞蛋在力道較大的搖晃下也會有響動。那麼，要如何識別壞雞蛋呢？爲什麼洗過的雞蛋容易壞？如何識別壞雞蛋？雞蛋壞了能吃嗎？爲什......

雞精是以新鮮雞肉、雞骨、雞蛋爲原料製成的複合增鮮、增香的調味料。可以用於使用味精的所有場合，適量加入菜餚、湯羹、麪食中均能達到效果。炒菜什麼時候放雞精最好？炒菜什麼時間放雞精最合適炒菜什麼時候放雞精最好雞......

火鍋大家都很熟悉，而羊肉片是火鍋的主要材料，羊肉可以說是冬天必不可少的美味，它不僅味道鮮美，而且還能補身體暖身子。吃羊肉的人越來越多，尤其是在冬天人們樂此不彼的品嚐着羊肉，但卻不知道自己吃的羊肉竟然不是羊肉。今天......