炒花生米的營養多嗎

花生作爲下酒菜和開胃菜深受老少喜愛，花生米的營養—蛋白質吃了對人體也有大大的好處。很多人喜歡用鹽炒花生米，味道好吃，做法也簡單。但是炒花生米的營養真的會比較高嗎？或者炒花生米有沒有壞處，相信很多人都不知道，小編今天在介紹炒花生米的方法的同時，也需要說明一下，炒花生米吃多了好不好。

炒花生米的訣竅

花生具有豐富的蛋白質，對人體十分有好處。花生米的吃法有很多，有些人喜歡吃炒花生米。那你知道，花生米怎麼炒嗎？

1.準備好花生米

2.爲了乾淨，也爲了炒的時候不容易糊，用清水仔細清洗花生。

3.將洗乾淨的花生米控幹水分

4.鍋裏放入少許花生油，先不開火

5.加入控幹水分的花生米

6.開火，小火慢炒，涼鍋涼油放入花生米，這樣炒出的花生米受熱均勻

7.不停翻動，炒至花生米熟，炒的花生米含油量少，香味出來，完全熟，但是不炒到酥脆，涼後就酥脆了，不像油炸的時候八成熟，通過餘溫將花生米燜熟。趁熱加入少許白酒，翻均勻

8.出鍋了，撒上適量鹽

炒炸花生米營養差

花生米經過火炒或油炸以後，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養價值和藥用價值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。

雖然花生米炒着吃的確美味，但是小編還是建議儘量少吃。其實最營養的吃法是煮着吃，可以和湯一起燉，這樣湯的味道好，花生所以的營養也鎖住了，不如現在就換個吃法吧。