皮蛋醃好可以放多久 皮蛋可以放冰箱冷藏嗎
皮蛋是生活中很常見的食材之一，吃了對人體有很大的好處，但皮蛋並不能吃多，而且皮蛋保質期並不是很長，一般三個月左右就會變質，所以買了皮蛋比較多的朋友們最好儘快食用哦！那麼，皮蛋可以放冰箱冷藏嗎？一起來看看本站帶來的介紹吧！
全文目錄
1、皮蛋醃好可以放多久
2、皮蛋可以放冰箱冷藏嗎
3、皮蛋應該怎麼保存
皮蛋醃好可以放多久
3-6個月左右。
皮蛋是由鴨蛋加上鹼性物質浸泡而成，而這些鹼性物質具有一定的殺菌作用，是一層天然的防腐劑，所以皮蛋的保質期會比新鮮雞蛋要長。一般情況下，將醃好的皮蛋放在陰涼乾燥處保存，保存得到的話一般能放置3-6個月左右。
注意皮蛋包存放的過程中不要將其外層的泥去掉，同時一定要避光保存，不然高温會加速皮蛋中水分的流失，這樣會大大影響皮蛋的口感。
皮蛋可以放冰箱冷藏嗎
可以。
皮蛋屬於一種醃製食物，是由鴨蛋經過鹼性物質浸泡而成的，平常我們購買的皮蛋可以直接放冰箱中冷藏保存，這樣能抑制細菌的滋生。但同時皮蛋的味道比較大，所以在將皮蛋放冰箱時最好能將其用塑料袋裝起來。
另外要主要一定不能將皮蛋放冰箱中冷凍保存，因為皮蛋本身呈膠狀體，並且內部含有大量的水，如果放冰箱冷凍的話就會直接結冰，這樣會加速皮蛋變壞。
皮蛋應該怎麼保存
將皮蛋放入塑料袋裏面密封起來，放置在陰涼通風的地方，一般可以保存至少3個月左右且風味不變。
但是皮蛋不適合放在冰箱保存，皮蛋是由鹼性物質浸泡而成的，成膠狀體，含水分約70%左右，經冷凍以後，水分會逐漸結冰。此時將松花蛋拿出來吃，冰會逐漸融化，其膠狀體就會變成蜂窩狀，改變了松花蛋原有的醇厚清香的風味，降低了食用價值；而且低温會使松花蛋色澤變黃，口感變硬，同正常的松花蛋差異極大。
