大閘蟹怎麼做最好吃？大閘蟹的做法

大閘蟹怎麼做最好吃？大閘蟹的做法

清蒸大閘蟹的製作方法

材料：蟹、酒、姜。

調料：花生油、鹽、糖、醬油。

做法：

Step1：將所有買回來而且能清洗的材料進行清晰，確保其乾淨，待用。

Step2：在鍋中放涼水，燒開，將大閘蟹置於盤中後，再放入蒸鍋內。

Step3：蓋蓋子大火蒸20分鐘。

Step4：取出大閘蟹，將生薑切末後放入小碗中，加少許紅糖，將醋倒入生薑碗中。

Step5：將大閘蟹的繩子減掉，掀開蟹蓋，去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹腸。

Step6：上碟，可以吃用，並且小心大閘蟹鋒利的爪。

醉蟹的製作方法

材料：蟹、酒。

調料：花生油、鹽、糖、醬油。

做法：Step1：蟹買回來之後，放入乾淨的缸、壇裡，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，

Step2：然後用棉布矇住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出，由於蟹吸收了米、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，重複明顯增加，吃起來肥鮮香美。

Step3：將所有買回來而且能清洗的材料進行清晰，確保其乾淨，待用。

Step4：蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時，先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下。