煎牛排要洗血水嗎？冷凍牛排需要解凍再煎嗎

牛排是片狀的牛肉，煎炸成不同的熟度在加上各種調料就是西餐裏的牛排了。我們在自己煎牛排的時候，會出現紅色的像血水一樣的東西。但其實這個東西並不是牛的血水，而且牛肉裏面的肌紅蛋白。下面，就快和360常識一起了解吃煎牛排的相關知識吧！

本文目錄

1、煎牛排要洗血水嗎？

2、冷凍牛排需要解凍再煎嗎

3、牛排怎麼才好吃

煎牛排要洗血水嗎？

煎牛排時，如果是原切牛排，建議不要洗。如果有血水，用廚房毛巾將其吸乾。水會洗掉纖維，並影響味道。如果是買的合成牛排，需要清洗。但不要衝洗調味過的牛排。個人建議使用未經調味的原切牛排。

煎牛排時出現的不是血水，而是牛肉組織中的細胞液，通常稱爲肉汁。您需要油炸牛排和周圍區域以鎖定肉汁。

冷凍牛排需要解凍再煎嗎

建議解凍之後再煎，這樣口感更好。因爲冷凍的牛排一般都比較硬，如果直接把冷凍的牛排拿去煎，味道比較老。當外面熟的時候，裏面其實還是生的，等裏面熟時，外面肉質又會變老。您也可以在煎炸牛排的前一天晚上將其從冰箱放入冰箱，然後在第二天煎炸時開袋加熱。

牛排怎麼纔好吃

1、首先將超市買回來的牛排，用清水洗淨血水，依次放入少許食鹽，高度白酒、生抽、少許老抽和生薑片青紅椒塊洋蔥塊，還有黑胡椒碎，黑胡椒碎網上都可以買到。

2、調料放好後，加入少許清水，攪拌均勻後，即可放入保鮮膜裝好。

3、放置保鮮冰箱醃製三天即可拿出來煎。