阿膠糕不拉絲是放的材料太多嗎？阿膠糕不拉絲是冰糖放少了嗎

阿膠糕的主要原料是阿膠，阿膠是通過去除驢皮製成的。它富含膠原蛋白。煮沸過程中會出現高質量的膠質，因爲它含有豐富的膠原蛋白，而劣質的阿膠中所含的膠原蛋白較少，因此烹飪過程中可能不會出現拉絲現象。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、阿膠糕下面墊的紙怎麼墊？

2、阿膠糕不拉絲是冰糖放少了嗎

3、阿膠糕不拉絲是放的材料太多嗎

阿膠糕下面墊的紙怎麼墊？

1、剪出一張長方形油紙，油紙長度=模具長度+2倍模具高度

2、油紙寬度=模具寬度+2倍模具高度

3、摺疊模具兩側的高度

4、在離你最近且與色調平行的一側，沿折線切割到正方形的四個角

5、把油紙折起來放進模子裏，完成！

阿膠糕不拉絲是冰糖放少了嗎

並不是。

冰糖的主要功能是調味，沒有其他作用。也不會影響阿膠糕拉絲。如果不喜歡阿膠糕太甜，可以不用加冰糖。通常，冰糖有兩種用途。第一：冰糖具有潤肺的作用。第二：因爲阿膠需要黃酒作爲藥物，所以更刺激人。加入冰糖可以中和黃酒的刺激性，因此請根據自己的喜好進行保存。

要煮阿膠，必須先將阿膠融化成黃酒裏，然後再煮四，五分鐘，然後加入冰糖。

阿膠糕不拉絲是放的材料太多嗎

可能是放的食材太多了。

阿膠糕拉絲主要是因爲裏面的阿膠，熬製化了之後，就會出現拉絲，如果裏面的輔料放多了，而阿膠分量比較少的話，也可能不會拉絲。

除了食材比例不對以外，阿膠糕不拉絲也可能是阿膠品質差，或者阿膠糕熬製時間不夠等，這個要看具體情況而定。

阿膠糕的拉絲是正常現象，阿膠糕的拉制越明顯，阿膠糕的質量越好。阿膠糕是用驢皮製成的，而且阿膠皮富含口香糖，因此製作的阿膠糕具有長而光滑的拉皮效果。

如果未拉絲阿膠糕，則說明阿膠糕的質量存在問題，或者阿膠糕的烹飪時間不足。但是現在市場上有一些假的阿膠糕也可以塗刷，所以購買時一定要睜大眼睛。