煮糉子的水可以煮紅薯嗎？煮糉子的水可以煮麪條嗎？

糉子是端午節比較受歡迎的一種食物，它吃起來軟糯可口，很多人都會自己在家煮糉子吃。糉子煮熟之後就會剩下很多的糉子水，這種一般都是可以煮其他食物，比如紅薯、玉米等，這些都是可以的。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、煮糉子的水可以煮紅薯嗎？

2、煮糉子的水可以煮麪條嗎？

3、煮糉子要注意什麼

煮糉子的水可以煮紅薯嗎？

通常是可以煮紅薯的。

用熱水或冷水煮紅薯是可以的。只是烹飪時間不同而已。用熱水煮的時候，時間會縮短，所以比較適合一些工作人員或趕時間的人。而冷水煮會使紅薯更加均勻，不易破皮。

紅薯的蒸煮時間不長，大多在10-15分鐘。紅薯的大小不同，烹調時間也會有細微差別。對於相對較小的紅薯，可以在水中煮10分鐘，較大的紅薯可以適當延長。一般來說，可以用筷子煮，然後插進去。

煮糉子的水可以煮麪條嗎？

一般是可以用來煮麪條的。

最好用溫水煮麪條。如果是熱水，熱水一碰到麪條，麪條就會凝結。如果是冷水，麪條就不夠硬。用溫水煮麪條不僅根很清，而且很結實。

在煮麪條的過程中，你應該注意一些水。麪條剛煮好時，你應該把水放在冷水裏。麪條質地好，煮好的麪條不會散落。根很清楚，味道更好。

煮糉子要注意什麼

首先，糉子不能像麪條一樣煮。水沸騰時，必須用冷水煮。

另外，做糉子時要加兩樣東西。鍋內開水後，加一匙食用鹽入鍋。糉子的皮會越來越嫩，而且不容易破損，所以糉子的餡料不會露出來。另外，加一匙食用鹼，鹼能加速米粒膨脹。無論糯米有多硬，遇鹼水也會迅速膨脹，變得柔軟糯滑。

我們把這兩樣東西放在水煮開後放進去的原因是水溫高，鹽和食用鹼會很快融化。如果用冷水煲，煮鹼在鍋裏放久了，糉子也會有鹼的味道，吃起來有點苦。但是，如果水煮沸後迅速溶解，鹼就不會被糉葉吸收，反而會越來越香、越來越甜。

另外，煮糉子時，一定要加足水。做飯時不要加水。它可以防止餃子的膨脹和收縮，也可以防止鍋裏的水被燒乾。餃子煮好後不要馬上把鍋拿出來。關火，蓋上蓋子，慢火煮半小時。裏面的糯米會更軟更糯。