煮糉子煮成粥是什麼原因？煮糉子外面的錫紙可以去掉嗎？

糉子一般都是放鍋裏面煮着吃的，有些人煮糉子的時候，會發現糉子在鍋裏面散開了，都煮成了一鍋粥，這種大多還是可以吃的，不會產生有害物質，只不過是糉子形態發生了變化，這種一般是沒有包好或者放了太多米導致的。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、煮糉子煮成粥是什麼原因？

2、煮糉子外面的錫紙可以去掉嗎？

3、煮糉子是要蓋蓋子還是開蓋子？

煮糉子煮成粥是什麼原因？

主要是糉子散開了。

1、可能是糉葉或糉子繩的原因，導致糉子在包的時候不夠結實，所以糉子在水裏煮的時候會散開、碎裂。

2、煮糉子時，過低也會導致煮沸。如果糉子太多，一旦水沸騰，糉子之間就會發生碰撞，這樣糉子的葉子就很容易被打碎，裏面的米也就用完了。

煮糉子的水面一定要超過糉子的水面。一般來說，它是一個手指浸泡在糉子。因爲糉子在烹飪過程中會膨脹。如果水不夠的話，上面的糉子會被水淋出來，這不容易熬透。煮的糉子不夠軟，不夠粘。如果水特別少，就容易煮乾燒焦，尤其是糉子里加糖，而且糖液粘稠，多加些水就最好了。與其少，不如多。

煮糉子外面的錫紙可以去掉嗎？

需要去掉外面的包裝紙的。

最好先把糉子的包裝剝下來，加熱過程中的水分被蒸發掉，由於包裝的阻隔，熱能不能釋放到包裝外，會導致體積迅速膨脹，導致袋子爆炸。爲了安全起見，最好不要將真空包裝一起加熱，因爲有些真空包裝材料可能是金屬鋁箔或鋁箔膜，具有較好的阻隔性能，所以可以在加熱前將包裝外殼取下。

煮糉子是要蓋蓋子還是開蓋子？

建議蓋蓋子。

帶蓋的糉子比不帶蓋的糉子更好。由於鍋沒有蓋上鍋，鍋中的水蒸氣會散開並帶走熱量，這會使糉子煮得更長一些。蓋上鍋蓋可防止蒸汽容易散開並使烹飪更容易。

用冷水在鍋中煮過的糉子比用熱水煮過的糉子要好。在冷水鍋中，糉子和鍋中水的溫度同時升高，並且兩者始終處於同一溫度。糉葉的清香也會隨着溫度的升高而增加。糯米的崛起慢慢滲透到糯米中，使糯米和宗葉的氣味發揮到極致。煮好的糯米更軟更甜。